🥚 계란국
국 · 약 10분 · 필요한 재료: 계란 · 있으면 좋은 재료: 대파, 양파
달걀물은 불을 끄기 직전에 둘러야 부드러워요.
- 멸치 육수를 끓이고 국간장·소금으로 간해요
- 달걀 2개를 풀어 천천히 둘러 넣어요
- 대파를 넣고 바로 불을 꺼요
🥞 양배추전
메인 · 약 20분 · 필요한 재료: 양배추, 계란 · 있으면 좋은 재료: 양파, 당근
밀가루는 조금만 넣어야 양배추 맛이 살아요.
- 양배추를 곱게 채 썰어요
- 달걀·밀가루 약간·소금을 넣고 섞어요
- 팬에 도톰하게 펴서 앞뒤로 부쳐요
🥚 계란말이
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 계란 · 있으면 좋은 재료: 대파, 당근, 양파
약불에서 천천히 말아야 모양이 예뻐요.
- 달걀 3~4개에 채소를 잘게 다져 넣고 소금으로 간해요
- 약불 팬에 얇게 부어 익으면 돌돌 말아요
- 남은 달걀물을 부어 가며 반복해요
🥚 계란찜
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 계란 · 있으면 좋은 재료: 대파
물과 달걀을 1:1로 섞으면 부드러워요.
- 달걀 3개와 같은 양의 물(육수)을 섞고 소금으로 간해요
- 뚝배기에 붓고 중약불에서 저어 가며 익혀요
- 몽글해지면 뚜껑을 덮고 약불에서 3분 뜸 들여요
🥩 소고기장조림
반찬 · 약 60분 · 필요한 재료: 소고기, 계란
넉넉히 만들어 두면 오래 먹는 밑반찬이에요.
- 소고기 덩어리를 삶아 결대로 찢어요
- 삶은 물에 간장·설탕을 넣어 끓여요
- 고기와 삶은 달걀을 넣고 20분 조려요
🥒 애호박전
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 애호박, 계란
호박에 소금을 살짝 뿌려 두면 물이 빠져 잘 부쳐져요.
- 애호박을 동그랗게 썰어 소금을 뿌려요
- 밀가루를 입히고 달걀물을 묻혀요
- 기름 두른 팬에 노릇하게 부쳐요
🐟 참치전
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 참치캔, 계란 · 있으면 좋은 재료: 양파, 당근
참치 기름을 꼭 빼야 전이 잘 부쳐져요.
- 참치 기름을 빼고 다진 채소·달걀·밀가루 약간과 섞어요
- 한 숟갈씩 떠서 팬에 올려요
- 앞뒤로 노릇하게 부쳐요
🥬 양배추계란볶음
반찬 · 약 10분 · 필요한 재료: 양배추, 계란 · 있으면 좋은 재료: 양파
굴소스 한 숟갈이면 중식 느낌이 나요.
- 달걀을 스크램블해 덜어 둬요
- 채 썬 양배추를 센 불에 볶아요
- 달걀을 넣고 소금(또는 굴소스)으로 간해요
🍆 가지전
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 가지, 계란
가지를 얇게 썰어야 속까지 부드럽게 익어요.
- 가지를 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 소금을 살짝 뿌려요
- 밀가루를 입히고 달걀물을 묻혀요
- 기름 두른 팬에 노릇하게 부쳐요
🍗 닭가슴살전
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 닭가슴살, 계란 · 있으면 좋은 재료: 양파, 당근
곱게 다질수록 부드러워요.
- 닭가슴살과 채소를 곱게 다져요
- 달걀·밀가루 약간·소금을 넣고 섞어요
- 한 숟갈씩 떠서 노릇하게 부쳐요
🥫 스팸계란말이
반찬 · 약 15분 · 필요한 재료: 스팸, 계란 · 있으면 좋은 재료: 대파
스팸을 잘게 다져 넣어야 잘 말려요.
- 스팸을 잘게 다져 데쳐요
- 달걀물에 스팸과 대파를 섞어요
- 약불 팬에서 계란말이처럼 돌돌 말아요